Ingredientes. (Para 4 personas)
- 4 presas de pollo o gallina
- 2 cucharadas de aceite
- 1 atado de culantro licuado.
- 1 cebolla mediana picada
- 1 taza de arvejas
- ¼ taza de ají amarillo molido
- 1 cucharada de ajo molido
- 1 cubito de gallina
- ½ pimiento rojo picado
- 1 taza de arroz
- 2 papas amarillas peladas.
- 8 tazas de agua
- Pimienta comino y sal al gusto
Preparación
Primero sazonar las piezas de pollo o gallina con pimienta sal y comino.
En una olla grande poner a calentar el aceite a fuego medio, y echar las presas sazonadas, y freírlas hasta que estén dorados.
Luego retirarlas presas y a esta misma grasa se incorpora la cebolla el ajo molido y el ají molido. Una vez que todos estos ingredientes estén dorados incorporar el cubo de caldo y el culantro.
Freír algunos minutos, y luego agregar las arvejas conto con el pimiento.
Luego también debe añadir el agua junto con las presas doradas, arroz y las papas. Todo esto dejar cocinar hasta que espese, probando su sal.
