Ingredientes:
- 1 taza de culantro molido
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cebolla finamente picada
- ¾ tazas de arroz
- 1 taza de arvejas
- ½ taza de ají amarillo molido
- ½ cucharada de ajo molido
- 2 choclos desgranados
- 6 papas amarillas
- ½ taza de calamares
- ½ taza de langostinos crudos
- Caldo de pescado
- ½ taza de concha
- Hojas de culantro
- 1 pimiento rojo grande picados
- Sal, pimienta y comino al gusto.
Preparación:
Calentar una olla agregar el aceite y freír la cebolla, el ajo, y el ají, a este se debe sazonar con sal, pimienta y comino.
Se debe incluir los pimientos y el choclo, las arvejas y el arroz guisando un par de minutos antes de agregar el culantro molido y las hojas de culantro.
Revolver unos minutos y luego se agrega el caldo hirviendo y las papas peladas
Cuando las papas estén cocidas agregar los mariscos esperar unos 5 minutos, para luego retirar del fuego y servir de inmediato acompañar con salsa de ají y vera que este platillo es muy delicioso.
