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Receta de Aguadito playero de mariscos

Ingredientes:

  • 1 taza de culantro molido
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla finamente picada
  • ¾ tazas de arroz
  • 1 taza de arvejas
  • ½ taza de ají amarillo molido
  • ½ cucharada de ajo molido
  • 2 choclos desgranados
  • 6 papas amarillas
  • ½ taza de calamares
  • ½ taza de langostinos crudos
  • Caldo de pescado
  • ½ taza de concha
  • Hojas de culantro
  • 1 pimiento rojo grande picados
  • Sal, pimienta y comino al gusto.

Preparación:

Calentar una olla agregar el aceite y freír la cebolla, el ajo, y el ají, a este se debe sazonar con sal, pimienta y comino.

Se debe incluir los pimientos y el choclo, las arvejas y el arroz guisando un par de minutos antes de agregar el culantro molido y las hojas de culantro.

Revolver unos minutos y luego se agrega el caldo hirviendo y las papas peladas

Cuando las papas estén cocidas agregar los mariscos esperar unos 5 minutos, para luego retirar del fuego y servir de inmediato acompañar con salsa de ají y vera que este platillo es muy delicioso.

aguadito de lagostino

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