El arroz zambito es netamente postre peruano. Se prepara con arroz y leche solo que en este caso va con chancaca, este es el principal ingrediente del arroz zambito, se agrega también las pecanas, pasas rubias. El cual se otorga el característico color marrón, de ella la razón de su nombre. Este es un postre muy delicioso, se consume en especial en las épocas de frio porque el postre se sirve caliente.
Ingredientes: para 5 personas
- ½ taza de arroz
- 2 ½ cucharadas coco rallado
- 2 cucharadas de nueces picadas
- ¼ kg de chancaca
- 1 raja de canela
- 1 ½ de agua
- Granos de anís
- Coco rallado
- Clavo de olor
- Sal
- Canela en polvo.
Preparación:
En una olla poner a calentar agua con anís, canela, clavo de olor
Una vez que va a hervir debe agregar el arroz y dejar que se cocinea fuego lento
En una olla hervir la chancaca con una cantidad de agua que lo cubra, cuando espese debe añadir el arroz y las frutas secas y el coco rallado.
Al final vaciar en una dulcera y espolvorear con canela molida.
