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Cómo Hacer Yucas Fritas

La yuca es uno de los tubérculos más antiguos en el Perú. Este alimento es cultivado en los países tropicales de América, África y Asia. Ya que esta tiene un sabor delicioso por lo tanto se adapta muy rápido en la gastronomía peruana.

Por tener un valor nutricional, es muy rica en hidratos de carbono, y proteínas y grasas. Tiene vitaminas B, C. magnesio, potasio, calcio y hierro.

Ingredientes:

  • 3 yucas cocidas y prensadas.
  • 1 taza de agua
  • 2 cucharadas de levadura fresca en grano.
  • 4 tazas de harina sin preparar
  • 2 tazas de agua de cocimiento de yuca.
  • Sal al gusto.

A preparar:

Si desea la yuca puede prensar o licuar pero sin grumos debe colocar en una fuente.

A este agregar un poco de agua hervida.

Batir la masa hasta que este se una bien y que esté cremosa.

Agregar todos los ingredientes y amasar hasta obtener una masa firme y sin grumos a medida de este estar probando su sal.

Esta masa dejar que repose por unos 2 horas aproximados

Dividir en 4 partes para luego ir estirando la masa cada uno y darle una forma rectangular. Cortar en tiras en unos 5 milímetros de grosor y 7 de cm de largo.

Ahora debe unir de dos en dos sellando con las yemas de los dedos los extremos, siempre debe dar un jalón al estilarlas y freírlas en una olla con aceite bien caliente. Siempre dándole vueltas para que este bien cocinado.

Ponerlas a re escurrirlas y echarlas el azúcar para que salga bien rico.

yucas fritas

Imagen mostrado en el post cedido bajo licencia CC por: morrissey en Flickr.com
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