La yuca es uno de los tubérculos más antiguos en el Perú. Este alimento es cultivado en los países tropicales de América, África y Asia. Ya que esta tiene un sabor delicioso por lo tanto se adapta muy rápido en la gastronomía peruana.
Por tener un valor nutricional, es muy rica en hidratos de carbono, y proteínas y grasas. Tiene vitaminas B, C. magnesio, potasio, calcio y hierro.
Ingredientes:
- 3 yucas cocidas y prensadas.
- 1 taza de agua
- 2 cucharadas de levadura fresca en grano.
- 4 tazas de harina sin preparar
- 2 tazas de agua de cocimiento de yuca.
- Sal al gusto.
A preparar:
Si desea la yuca puede prensar o licuar pero sin grumos debe colocar en una fuente.
A este agregar un poco de agua hervida.
Batir la masa hasta que este se una bien y que esté cremosa.
Agregar todos los ingredientes y amasar hasta obtener una masa firme y sin grumos a medida de este estar probando su sal.
Esta masa dejar que repose por unos 2 horas aproximados
Dividir en 4 partes para luego ir estirando la masa cada uno y darle una forma rectangular. Cortar en tiras en unos 5 milímetros de grosor y 7 de cm de largo.
Ahora debe unir de dos en dos sellando con las yemas de los dedos los extremos, siempre debe dar un jalón al estilarlas y freírlas en una olla con aceite bien caliente. Siempre dándole vueltas para que este bien cocinado.
Ponerlas a re escurrirlas y echarlas el azúcar para que salga bien rico.
