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Receta y Preparación de Causa Limeña

La causa rellena es un plato típico del Perú. Este plato es muy conocido en todo el Perú profundo y es muy solicitado como entrada, en especial como buffet criollo, tiene un origen precolombino, ya este se preparaba en el antiguo Perú con papas amarillas. Y en la época virreinato ya se agregó el limón.

Este platillo se prepara a base de papas amarillas, limón, ají, lechuga, choclo queso, huevo, se puede preparar con pollo o puede ser con mariscos entre otros ingredientes que ya le estaremos mencionando en este blog.

Ingredientes:

  • 1 kilo de papas amarillas
  • 1 ají amarillo grande
  • Aceite
  • 2 limones
  • Lechuga
  • ¼ de Pollo pechuga deshilachada
  • Aceituna
  • Tomate
  • Huevo sancochado
  • Aceituna
  • Perejil picado
  • Sal al gusto
  • Mayonesa

Preparación:

Primero se debe sancochar las papas, y dejar que se enfríe para luego pelar y reservar en un recipiente.

En otra olla también se pone a hervir el pollo con sal, por un espacio de 15 a 20 minutos, una vez pasado el tiempo se hace enfriar, para luego deshilachar el pollo.

Luego el ají amarillo se pela para luego licuar en la licuadora o si desea puede molerlo en un batan.

Ahora la papa amarilla se prensa, y una vez prensado la papa y el ají molido, se mezcla se amasa echándole el jugo de limón, sal, y el aceite, todo este se agrega según al gusto de cada uno.

Una vez mezclado todo se debe amasar bien con las dos manos, si ve que la masa está seco entonces debe echar un poco del caldo del pollo que se hirvió.

Ahora sobre una fuente plana se debe colocar la masa, y poner la primera capa que es la masa y encima colocar el pollo mezclado con la mayonesa, y encima la capa de papa y luego otra capa de huevo cortado en rodajas, tomate, aceituna y perejil, y cubrir con la última capa de la masa.

Recomendaciones:

Este plato la causa si usted desea puede preparar con atún cebolla y su tomate, decorando con la palta si desea también agrega la mayonesa eso ya depende de usted.

Otro se puede preparar también con relleno de verduras, para que se vea una mejor presentación se debe sancochar las verduras aparate cada uno de ellos. Eso es todo es muy delicioso este plato o entrada de causa rellena.

causa limeña

Imagen mostrado en el post cedido bajo licencia CC por: KaMpEr en Flickr.com
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