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Receta de Papa Rellena

La papa rellena es un aperitivo, está preparado a base de masa de papa con relleno en su interior, el relleno se preparar con carne, huevo, zanahoria y aceituna entre otros ingredientes. La papa rellena se puede consumir como entrada. Este aperitivo va acompañado de una rica ensalada.

Ingredientes para 4 personas

  • 7 papa grandes cocidas
  • 1 huevo duro
  • 2 huevos crudos
  • ¼ kg de carne molida
  • 2 cucharadas de pasas sin pepas.
  • 4 aceitunas sin pepa picada
  • Harina
  • 1 cebolla mediana picadas finamente en cuadritos
  • ½ cucharada de ajo molido
  • ½ cucharada de ají panca molido
  • Aceite
  • Pimienta sal al gusto

Preparación

Antes que nada debe calentar el sartén con dos cucharadas de aceite, en donde va a freír, la cebolla el ajo, con sal y pimienta hasta que la cebolla se vea transparente.

A este se debe incorporar también el ají panca y luego remover. Luego incorporar la carne molida y freír hasta que se dore y seque.

Ahora debe ver la sal y luego añadir las aceitunas, pasas y los huevos duros todos estos picados.

Para preparar la masa se debe prensar las papas y sazonarlo con sal. Y después debe mezclar las papas con los huevos crudos batidos.

Luego divida la masa en 4 porciones grandes y 8 pequeños y luego estos debe rellenar cada uno de ellos con un poco de picadillo de carne. Y después de rellenar encerrar el relleno con la masa de papa.

En una sartén debe echar el aceite una cantidad suficiente para freír las papas rellenas o la empanada enharinadas. Y que esta debe quedar homogénea.

papa rellena

Imagen mostrado en el post cedido bajo licencia Creative commons por: Robert Luna en Flickr.com
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