La papa rellena es un aperitivo, está preparado a base de masa de papa con relleno en su interior, el relleno se preparar con carne, huevo, zanahoria y aceituna entre otros ingredientes. La papa rellena se puede consumir como entrada. Este aperitivo va acompañado de una rica ensalada.
Ingredientes para 4 personas
- 7 papa grandes cocidas
- 1 huevo duro
- 2 huevos crudos
- ¼ kg de carne molida
- 2 cucharadas de pasas sin pepas.
- 4 aceitunas sin pepa picada
- Harina
- 1 cebolla mediana picadas finamente en cuadritos
- ½ cucharada de ajo molido
- ½ cucharada de ají panca molido
- Aceite
- Pimienta sal al gusto
Preparación
Antes que nada debe calentar el sartén con dos cucharadas de aceite, en donde va a freír, la cebolla el ajo, con sal y pimienta hasta que la cebolla se vea transparente.
A este se debe incorporar también el ají panca y luego remover. Luego incorporar la carne molida y freír hasta que se dore y seque.
Ahora debe ver la sal y luego añadir las aceitunas, pasas y los huevos duros todos estos picados.
Para preparar la masa se debe prensar las papas y sazonarlo con sal. Y después debe mezclar las papas con los huevos crudos batidos.
Luego divida la masa en 4 porciones grandes y 8 pequeños y luego estos debe rellenar cada uno de ellos con un poco de picadillo de carne. Y después de rellenar encerrar el relleno con la masa de papa.
En una sartén debe echar el aceite una cantidad suficiente para freír las papas rellenas o la empanada enharinadas. Y que esta debe quedar homogénea.
