La leche de tigre es infaltable cuando se prepara el ceviche de pescado o mariscos, este es un líquido que está a base de leche y el caldo de pescado mas el limón y el ají, el ceviche es un plato bandera de Perú. hoy tendremos la oportunidad de aprender a prepara el rico y fresco leche de tigre.
Ingredientes.
- ½ taza jugo de limón.
- 1 onzas de pisco
- 150 gramos de pescado
- ¼ taza de leche
- 1 kion mediano
- ½ taza de caldo de pescado
- Culantro picado.
- Ají limo picado
- ½ cucharada de ajo molido
- Sal pimienta al gusto.
Preparación
El pescado trocear en cuadritos y luego colocar en un recipiente de vidrio y verter la leche, agregar el ajo y aliñar con sal pimiento al gusto.
Luego a este mezcal también se debe adicionar el jugo de limón, seguimos agregando el apio finamente picado el kion y el ajo molido.
Todo lo agregado se mezcla bien y a esto también se agrega el caldo y el pisco. Ve y rectifica la sazón.
Al final servir en copas y espolvorear con ají y perejil picado, a este se acompaña con cancha tostada y encima puede ir un chicarrón de pota.
