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Cómo Preparar Leche de Tigre

La leche de tigre es infaltable cuando se prepara el ceviche de pescado o mariscos, este es un líquido que está a base de leche y el caldo de pescado mas el limón y el ají, el ceviche es un plato bandera de Perú. hoy tendremos la oportunidad de aprender a prepara el rico y fresco leche de tigre.

Ingredientes.

  • ½ taza jugo de limón.
  • 1 onzas de pisco
  • 150 gramos de pescado
  • ¼ taza de leche
  • 1 kion mediano
  • ½ taza de caldo de pescado
  • Culantro picado.
  • Ají limo picado
  • ½ cucharada de ajo molido
  • Sal pimienta al gusto.

Preparación

El pescado trocear en cuadritos y luego colocar en un recipiente de vidrio y verter la leche, agregar el ajo y aliñar con sal pimiento al gusto.

Luego a este mezcal también se debe adicionar el jugo de limón, seguimos agregando el apio finamente picado el kion y el ajo molido.

Todo lo agregado se mezcla bien y a esto también se agrega el caldo y el pisco. Ve y rectifica la sazón.

Al final servir en copas y espolvorear con ají y perejil picado, a este se acompaña con cancha tostada y encima puede ir un chicarrón de pota.

leche de tigre

Imagen mostrado en el post cedido bajo licencia CC por: Carlos Varela en Flickr.com
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