Este plato el Arroz Tapado es típico del Perú. Este platillo es muy conocido. Ya que esta receta es fácil y a la vez te resulta económica y nutritiva, esta receta también es ideal para los pequeños de la casa. Este plato es muy sencillo de preparar y exquisito.
Ingredientes: para 4 personas
- 3 dientes de ajo finamente picado o machacado
- 4 aceitunas negras sin pepas
- ½ kilo de carne molida
- 2 huevos cocidos cortados en cubitos
- Un poco de comino
- Aceite
- ½ kilogramo de arroz
- 1 cebolla grande finamente picada
- ½ taza de pasas
- ¼ de taza de perejil picado
- ½ cucharadita de paprika
- Sal, pimienta al gusto
Como preparar paso a paso
1.- Primero debe preparar el arroz blanco como se hace lo normal.
2.- en fuego lento calentar el aceite en una sartén grande. Saltear la cebolla hasta que este transparente y luego agregar el ajo y dejar cocinar un minuto más.
3.- a este también se agrega la pimienta, el comino, la paprika mezclar bien, y luego también agregar la carne y dejar cocinar la carne unos 10 minutos siempre moviendo. Si esta suelta liquido debe esperar que este seco y rectificar la sazón.
4.- Y luego también agregar las aceitunas negras, las pasas, el huevo cocido y el perejil finamente picado.
5.- Para servir en un molde debe llenar el arroz hasta la mitad y luego debe colocar 3 cucharadas de relleno de carne y nuevamente poner el arroz para que lo cubra, presionar bien para luego desmoldar en el plato.
6.- Puede salpicar el perejil piado encima del molde, si usted desea puede acompañar con papas fritas
