La matasquita consiste en preparar a base de carne y papa y verduras, si usted desea también lo puede preparar con pollo esto es opcional. Es un plato muy sencillo de preparar y económico, pero también una forma rápida para salir de apuro, sin embargo es muy delicioso.
Ingredientes: para 4 personas
- ½ kilo de papas picadas en cuadritos
- ½ kilo de carne de res picada en cuadritos
- 1 cucharada de ajo molido
- 1 cebolla picada en cuadritos
- ½ cucharada de ají colorado
- 1 cubito de caldo de carne
- 3 tomates peladas y picadas
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 pisca de azúcar
- Orégano seco
- Perejil finamente picada
- Aceite lo necesario
- ½ taza de arvejas
- Agua
- Sal pimienta al gusto.
Preparación:
1.- en una olla ponga aceite a calentar luego agregar las cebollas finamente picadas y el ajo molido que dore un poco y luego agregue el ají colorado, los tomates picados y el cubito de carne, y las carnes picadas al final echar agua a la olla una cantidad hasta que tape todo.
2.- Luego debe echar también la sal, pimienta, vinagre y azúcar, y dejar que de un hervor por unos 5 minutos, añadimos las papas picadas, las arvejas y el orégano, cocinar a fuego lento. Si usted desea puede agregarlo un poco de zanahoria picada.
Normalmente este plato se acompaña con arroz blanco, pero si usted desea puede servirlo solo y caliente encima espolvorea con perejil finamente picada.
