Este plato está preparado a base de pescado crudo choclos, papas y camotes y verá que rico le saldrá este plato, el tiradito de pescado es un plato típico del Perú, una de la variedades más populares son los que combinan como el jugo de limón y la crema de ají quedando un color amarillo y va acompañado con la lechuga.
Ingredientes
- 600 gramos de filete de pescado
- 4 rodajas de ají amarillo
- 4 rodajas de ají limo amarillo
- 5 cubos de hielo
- Jugo de 14 limones
- ¾ taza de crema de ají amarillo
- 2 camotes amarillos sancochados
- ¼ taza de hoja de culantro
- 2 camotes morados sancochados
- 2 choclos serranos.
Preparación:
Con un cuchillo cortar en láminas el pescado o se desea puede comprar en filetes, luego se coloca sobre un plato no las chanque ni las estire, echar el jugo de limón.
Y luego se debe llevar a la refrigeradora por unos minutos.
Luego se va preparando la salsa en un bol de vidrio y licuar los ingredientes menos el choclo, el choclo debe cocerlo.
Ahora sobre la fuente vierta los retazos frescos de filete de pescado y el ají limo, y rectificar la sazón y sirva sobre las platos de del pescado colando el licuado, al final colocar las hojas de culantro, acompañe con la lechuga, camotes y el choclo desgranado. Sirva de inmediato.
