Papa a la huancaina es un plato típico de la costa o sierra del Perú. Este plato se denomina así en alusión a su crema originaria de la provincia de Huancayo justamente en el valle de Mantaro. Por homenajear a esta ciudad es que lleva este nombre y el valle de mantaro es primero en la produccion de queso mantecoso y tiene una alta produccion de papa.Para preparar solo debe seguir paso a paso la receta.
Ingredientes:
- 8 papas medianas sancochadas.
- Ají amarillo
- 1 paquete de galletas soda
- ¼ de taza de leche evaporada.
- 200 gramos de queso fresco.
- Aceite
- Sal al gusto
- 2 huevos
- Aceituna
- Lechuga
Preparación:
Primero deben lavar el ají amarillo y sacar sus pepas y las venas esto para que no pique mucho.
Luego debe cocer en agua, una vez que este cosido se le saca la piel y luego se licua con los siguientes ingredientes. La leche, el queso fresco, sal, debe tener cuidado con la sal porque sabemos que el queso también lleva la sal, agregar las galletas y una pisca de aceite.
Lavar bien las lechugas y servir en un plato las lechuga encima las papas sancochadas agregar la crema a este adornar con huevo duro y aceituna.
Vera que su platillo quedara deliciosa.
