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Receta Crema de Espárragos – Comida Peruana

El esparrago es un alimento antioxidante natural, por lo tanto te ayuda a mantenerte joven, y previene el cáncer, también el esparrago tiene una fuente de ácido fólico y fibra, y ayuda también el cerebro a fortalecer.

Ingredientes.

  • 1 kilogramo de espárragos verdes frescos, sin el extremo fibroso.
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • ½ cucharada de aceite
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • ¾ tazas de leche evaporada o crema de leche
  • gotas de jugos de limón
  • 1 poro parte blanco picado.

A preparar

Primero debe cortar los espárragos en trozos pequeños

Luego debe derretir 2 cucharadas de mantequilla con el aceite esto en una olla, a fuego bajo y a este agregar las cebollas y el poro. Y dejar que cocine hasta que este tiernas y luego añadir los espárragos y luego sazonar.

Esto debe dejar que cocine moviendo por lo menos 5 minutos y a este también debe adicionar el caldo de pollo y dejar cocinar a fuego lento, y tapar la olla hasta que los espárragos estén bien cocidas, aproximadamente por 20 minutos, retirar del fuego y dejar que este enfrié por 10 minutos.

Para que este una crema debe licuar toda la reparación y luego regrésela a la olla. A hora debe agregar la leche o crema y rectifica la sazón, si usted desea la sopa menos espesa eso ya depende de usted solo se debe agregar más caldo, y luego debe llevar la sopa a hervir y añade la cucharada de mantequilla restante, y añadir unas gotas de limón.

Debe cocinar las puntas del esparrago para decorarlo en agua con sal esto por lo menos 5 minutos o hasta que estén bien tiernas los espárragos, y escúrralas y separa.

Ahora pasa a servirlo y decorarlos con las puntas.

crema de esparrago

Imagen mostrado en el post cedido bajo licencia Creative Commons por: Doug Beckers en Flickr.com
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