El esparrago es un alimento antioxidante natural, por lo tanto te ayuda a mantenerte joven, y previene el cáncer, también el esparrago tiene una fuente de ácido fólico y fibra, y ayuda también el cerebro a fortalecer.
Ingredientes.
- 1 kilogramo de espárragos verdes frescos, sin el extremo fibroso.
- 1 cebolla grande picada
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- ½ cucharada de aceite
- 4 tazas de caldo de pollo
- ¾ tazas de leche evaporada o crema de leche
- gotas de jugos de limón
- 1 poro parte blanco picado.
A preparar
Primero debe cortar los espárragos en trozos pequeños
Luego debe derretir 2 cucharadas de mantequilla con el aceite esto en una olla, a fuego bajo y a este agregar las cebollas y el poro. Y dejar que cocine hasta que este tiernas y luego añadir los espárragos y luego sazonar.
Esto debe dejar que cocine moviendo por lo menos 5 minutos y a este también debe adicionar el caldo de pollo y dejar cocinar a fuego lento, y tapar la olla hasta que los espárragos estén bien cocidas, aproximadamente por 20 minutos, retirar del fuego y dejar que este enfrié por 10 minutos.
Para que este una crema debe licuar toda la reparación y luego regrésela a la olla. A hora debe agregar la leche o crema y rectifica la sazón, si usted desea la sopa menos espesa eso ya depende de usted solo se debe agregar más caldo, y luego debe llevar la sopa a hervir y añade la cucharada de mantequilla restante, y añadir unas gotas de limón.
Debe cocinar las puntas del esparrago para decorarlo en agua con sal esto por lo menos 5 minutos o hasta que estén bien tiernas los espárragos, y escúrralas y separa.
Ahora pasa a servirlo y decorarlos con las puntas.
