El arroz chaufa es muy conocido, en si es una comida china, pero también en Perú se hace el arroz chaufa al estrilo peruano es un plato de fondo. Hoy prepararemos el arroz chaufa peruano.
Ingredientes: para 6 personas
- 2 tazas de arroz
- 5 tajadas de tocino sin grasa, esto debe estar en trozos pequeños.
- 250 gramos de filete de pollo, cocido y cortado en trozos y debe estar dorado en aceite.
- ½ pimiento rojo cortado en trozos pequeños
- 8 tallos de cebolla china, cortados
- 3 huevos
- 1 cucharada de leche
- 1 cucharada de ajo molido
- 1 ½ cucharadita de kion finamente picado.
- Sillao o salsa de soya al gusto
- Pisca de pimienta
- Aceite
- Sal al gusto.
Preparación
Primero debe dorar el kion cortado en tiras grandes, esto para que de sabor al aderezo.
Ahora debe usted prepara el arroz como siempre lo hace con ajo agua y sal.
En un recipiente limpio comience a batir los huevos ligeramente y a este agregarle la leche, sazonarlos y freír en una sartén con aceite, una vez que ya está la tortilla debe retirar del fuego y enfriarlo comenzar a cortar en trozos pequeños.
Ahora en una sartén fríe el tocino sin grasa hasta que este dorado pero no muy crocante, debes retirarlo del sartén y colocar sobre un papel absorbente. En la misma grasa que quedo del tocino debes freír el ajo y el kion.
Aumente el fuego y añada la cebollita china y el pimiento. Cocine unos minutos y luego incorpora el sillao, también el pollo y la tortilla, si en caso que este muy seco puedes agregar una cucharada de agua hervida.
Al final ya para servir agrega el arroz y mézclalo bien. Un secreto es que si usted quiere que le quede más rico entonces puedes agregar el aceite de ajonjolí.
