El chupe proviene de la palabra quechua, este es un plato común en el Perú, en especial Arequipa es muy común porque en este lugar se consume varios tipos de chupe.
La quinua es un producto que produce en Perú. Ya que este producto es un icono para Perú, en la actualidad la quinua se está exportando a diferentes países del mundo, este plato el chupe de Quinua es muy nutritivo por su alto contenido de proteínas que tiene la quinua y los de más ingredientes que lleva este plato.
Así que no se lo pierda la oportunidad de preparar este delicioso y nutritivo plato, en especial para los niños todo a base de quinua es muy bueno para su desarrollo y creciendo de ellos.
Ingredientes: para 6 personas
- ¼ de kilo de quinua
- ½ kilo de carne de res, cordero (puede remplazarse con queso o leche)
- ¼ de zapallo
- Un nabo, poro, apio
- 2 dientes de ajo.
- ¼ de habas fresca peladas
- 4 papas huayro o amarilla
- 1 rama de huacatay
- 1 cebolla mediana finamente picada.
- 1 cucharada de mantequilla
- Perejil picado sal al gusto.
Preparación:
Primero dar un aderezo con ajo y cebolla finamente picada con un poco de mantequilla o aceite vegetal una vez que la cebolla está en su punto, agregar agua caliente luego se agrega la quinua y dejar que se cocine un poco la quinua con la carne unos 10 minutos luego agregar las verduras.
Después de eso dejar cocer unos 20 minutos más para que la quinua este bien cocido.
Pasado este tiempo se debe agregar las papas peladas y agregar la sal dejar hervir hasta que las papas estén cocidos.
Al final usted debe probar la sal y agregar el perejil picado o puede ser el orégano y servir caliente.
Ojo si usted no agrega nada de carne la preparación es lo mismo, pero casi ya para bajar del fuego se agrega la leche y el queso fresco picado o rallado eso ya depende de uno.
