Este es un plato típico de la gastronomía peruana en especial de la selva, y es muy difundido en todo el Perú. hoy tendremos la oportunidad de preparar en nuestra casa con esta receta.
Ingredientes: para 4 personas
- 2 plátanos verdes (bellacos) de freír
- 150 gr de grasa de cerdo
- 250 gramos de chicharrón de cerdo o tocino
- Sal al gusto
Preparación del tacacho.
En una sartén poner a calentar la grasa del chancho, en la cual freímos los plátanos bellacos, machacados con un mazo de madera agregamos un poco de chicharrones chancho o tocino luego se mezcla el plátano enmantecado y le forma una bola.
Ahora pasamos a freír la cecina en aceite bien caliente. Al final servimos el tacaco bien caliente acompañado con una bola de tacaco y salsa criolla y salsa criolla. El tacacho siempre debe comerse bien caliente.
El tacacho casi siempre se prepara con plátanos asados a la brasa del carbón y machacado con chicharrones de tocino.
